İtalyan tipi özel reçellik domateslerin kabuklarını elle soyup çekirdeklerini çıkardıktan sonra özel şerbetinde, badem, vanilya, limon tuzu ve kristal şeker ile kaynatılır. Tamamen geleneksel ve doğal yöntemlerle üretilen domates reçelinde boya veya koruyucu amaçlı madde yok.